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鐮刀製作經驗

伊勢神戶的若松屋

“ Wakamatsuya”成立於38年,總部位於川崎。這是當地一家受歡迎的商店,生產和銷售諸如魚糕,韓平、,魚和炸魚醬之類的糊狀產品。
說到kababoko,它是餐桌和便當盒上一個物品所熟悉的一種成分。此外,它的蛋白質含​​量高,卡路里含量低! (儘管我最終吃了很多……哈哈)
在若松屋,您可以製作兩種烤肉,“烤烤肉”和“板式烤肉”,這是非常不錯的體驗!工匠告訴我,我立即去了商店!

商店附近的體驗車間是一個非常美麗的空間,帶有木質氣味。這次,在川崎總店工作的日置先生將教您如何做。工作人員笑容燦爛。

首先,請他們解釋製作kamaboko所需的工具。
兩種工具!只有“ Tsukibouchi”和切菜板,可以說是工匠的生活。看起來像這種刀和生魚片刀,但沒有刀片。這是一種特殊的工具,在製作山形的一般鐮刀刀時,可將菜刀像鏟刀一樣對待,並且比家用刀稍長且較重。這是一把安全的菜刀,因此似乎有些小孩會與父母挑戰自我,而到了小學年齡,他們就會挑戰自我。

接下來,您將收到有關“揉捏”的講座!
體驗中使用的魚糜的原材料是Eso,Guchi,阿拉斯加波拉克和Itoyoridai。新鮮時在工廠加工成魚糜。
Hioki說:“視季節而定,可能會有霧霾。”

首先,將魚糜放在切菜板上,並用菜刀的表面壓碎,但起初有點硬,因此需要一定的強度。柔軟度逐漸顯現出來。

接下來,僅使用刀的一側(這就是要點!),將魚糜在切菜板的左右兩側拉伸,然後將其全部壓碎。通過在良好地捏合的同時除去空氣,可以獲得諸如粘性和彈性的質地,並且可以減少可以蒸出的腔的數量。

揉捏後,將kamaboko板沿切菜板放置,並立即撈起魚糜。刮下粘在板上的魚糜後,請重新揉搓,然後將其粘貼到kamaboko板上以對其進行塑形。
您正在教的日置先生的k魚糕是真的。表面光亮。

“如果您嘗試用附加的魚糜模製刀子,它會粘在表面並起皺,您將無法完成它的精細加工。關鍵是要用切菜板的邊緣刮掉刀子的魚糜。並模製。”日置先生。
由於有禮貌的解釋,我逐漸了解了這一點,並習慣於處理廚刀。

它有一個漂亮的半月形!

將其包裹在特殊的薄膜中,然後蒸20分鐘。同時,體驗製作“烤kamaboko”。

製作起來很容易!放入與盤子kamaboko相同的魚糜,用菜刀將其揉成小塊,然後用手將其附著在金串的尖端,以根據需要進行成形。我把它做成標準的魚形,但是孩子們可以享受它,因為他們可以隨意製作心形或餃子形!

成型後,在爐子上烤。然後,它迅速膨脹,表面變成黑褐色。我期待品嚐新鮮製作的東西。

魚(toto)咬一口就完成了!它有一個很好的新鮮出爐的香氣!
想一想,這是我第一次吃新鮮出爐的魚糕。

它具有彈性,魚的味道會在您的嘴中傳播。通過自己製作,味道加倍!

蒸的板k魚是外賣的。它在冰箱中可持續約一個星期,因此它是一個完美的紀念品。

若松屋在市內有XNUMX家商店,包括川崎總店。
其中之一,感謝橫丁,每個月的XNUMX日出售新鮮烹製的“伊勢漢培”。實際上,這只hampei是由您面前的工匠一一煮的!
看來山藥被拉長了,剛煮的獨特的蓬鬆質感是如此的好,以至於我早起了。毫無疑問,如果您吃點東西,您會感到幸福。
若松屋還銷售僅限於每家商店的原創產品。請來訪問我們,以發現另一種粘貼的魅力!


若松屋

地址三重縣伊勢市川崎516-0009-1 9-28
聯繫TEL:0120-31-1722
營業時間從9:00~18:00
定休日每天營業(1/1至1/3)
WEB網站https://www.wakamatsuya.co.jp/

手工製作的kamaboko體驗*您可以在川崎總店和Shimono工廠店兩個地方體驗它。

最少參加人數2至60人
(在川崎本店最多可容納16人。如果有16人以上,我們將在下野工廠商店進行此操作)
時間(需要預約)請至少提前一周預約。
體驗時間大約60分鐘
每人1,500日元(含稅)
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