說到伊勢名產就不得不提「伊勢烏龍麵」 為您介紹伊勢的靈魂美食「伊勢烏龍麵」，其特色在於軟綿的粗麵與Q彈嚼勁，再沾裹以微甜的溜醬油及高湯調和而成的黑色醬汁後享用。
伊勢烏龍麵是伊勢的待客菜餚，據說起源於江戶時代，當時前往伊勢神宮朝聖的朝聖者可以享用「有益胃口的烏龍麵」。
300年，伊勢烏龍麵被文化廳評選為「百年傳統食品部門-可追溯至江戶時代的地方美食-特別專家獎」類別中日本近100種當地美食之一。百年美食獎分為傳統、現代、未來三個類別，表彰受到各個時代、各個地區人們喜愛的飲食文化。
伊勢烏龍麵的味道看似都一樣，但每家店的湯底和配料都各有特色，彰顯出每家店的特色。
這次，我們將介紹距離外宮、內宮、伊勢川崎商人會館、二見置玉神社步行約20分鐘的伊勢烏龍麵餐廳。
目次
大正XNUMX年創立的老店。 由於位在經常舉辦演唱會等活動的文化會館附近，許多知名人士都曾來訪。 有一說是曾到伊勢進行公演的永六輔也曾到這間店品嚐烏龍麵，因為太好吃而在廣播電台等處談到伊勢的烏龍麵，故得名「伊勢烏龍麵」。 該店醬汁十分講究，使用柴魚乾、鯖魚乾、昆布、小魚乾熬製高湯，再加上頂級的生魚片醬油，花費XNUMX天時間才製作完成。 據傳現今主流的「牛肉伊勢烏龍麵」也是起源於Chitose（ちとせ）。 該店位於伊勢中心地區，也是備受當地居民愛戴的店家。 鄰近宇治山田站。
| 地址 | 三重縣伊勢市岩淵1-15-11 |
| 聯絡方式 | 0596-28-3879 |
| 營業時間從 | 週一、週四、週五 11:00-14:30 |
| 公休日 | 週二、週三 |
自昭和初期創立以來，就一直守著不變美味的老店。 每天早上只會製作當日份的自製麵條，無論溫度、濕度、鹽分及水分都相當小心注意，十分講究。 麵條完成後再花費一小時慢慢烹煮，煮出伊勢烏龍麵特有的軟綿感。 使用當地產的兩種柴魚乾、鯖魚乾、小魚乾熬製而成的高湯再加入溜醬油、粗糖等，製成微甜的醬汁，堪稱絕品。 亂美味伊勢烏龍麵是常客想出來的人氣餐點，有炸蝦天婦羅、牛肉、豆皮等滿滿配料，份量十足。 套餐搭配名產伊勢霰餅的伊勢烏龍麵也相當少見。 由於從伊勢市站步行即達，推薦返程前可到此享用一番。 （米其林指南 必比登推薦店家）
| 地址 | 三重縣伊勢市宮ji1-4-23 |
| 聯絡方式 | 0596-28-3856 |
| 營業時間從 | 10:00-18:30（最後點餐時間 18:15） *午休時間：15:16 至 XNUMX:XNUMX |
| 公休日 | 週四、每月第一、第三個週三（假日照常營業） |
自大正XNUMX年創立至今的老店。 據說從江戶時代起，在外宮前被稱為田中中世古的地方有間烏龍麵店，而自大正XNUMX年起由Nakamura（中むら）接手。 在當地產的溜醬油中加入以小魚乾、柴魚乾、昆布熬製的高湯，再花費約XNUMX小時慢慢熬煮而成，其醬汁口味層次豐富，為該店自豪的美味。 另有搭配沙拉與白飯的套餐，也有人會將白飯拌入剩餘的烏龍麵醬汁後享用。 咖哩烏龍麵也相當受到當地居民喜愛。 辛香的咖哩與伊勢烏龍麵的Q彈口感堪稱絕配。 這一道也非常適合將白飯拌入剩餘醬汁中。
| 地址 | 三重縣伊勢市本町12-14 |
| 聯絡方式 | 0596-28-4472 |
| 營業時間從 | 11:00-15:00（最後點餐時間 14:45） |
| 公休日 | 星期日星期一 |
大正XNUMX年創立。 自創業當時就對於自製醬汁與自製麵條十分講究，是間一直守著不變美味直至今日的老店。 純淨透白的烏龍麵與花費XNUMX小時以上時間烹煮的醬汁都是自創業以來傳承至今的傳統口味。 套餐菜單相當豐富，能與伊勢的名產料理一同享用。 另外還有放上整隻日本龍蝦的奢華菜單。 既然都來到伊勢了，不妨挑戰看看吧！ 另有二樓座位，若用餐人數較多推薦到二樓用餐。 從伊勢市站北口出站距離較近。
| 地址 | 三重縣伊勢市宮尻2-19-11 |
| 聯絡方式 | 0596-23-2425 |
| 營業時間從 | 平日 10:00-15:00, 17:00-19:30 週六、週日、節假日 10:00-19:30 |
| 公休日 | 星期二 |
在伊勢意外地相當少見的烏龍麵專賣店。 從答志島直送的裙帶菜根（又稱「裙帶絲」）為裙帶菜的根部，也是具有較強黏性的海藻，與伊勢烏龍麵堪稱絕配。 只要吃過一次，相信您也會迷上裙帶菜根伊勢烏龍麵。 總是讓顧客感到賓至如歸的老闆娘笑容也是這裡的招牌，不光是當地居民，也有許多觀光客會再訪。 從外宮參道稍微走一段路即可抵達該店。
| 地址 | 三重縣伊勢市本町6-11 |
| 聯絡方式 | 0596-24-9485 |
| 營業時間從 | 10：00到18：00 |
| 公休日 | 星期三 |
以伊勢烏龍麵為主的食堂。 由於伊勢烏龍麵的份量偏多，配料也相當豐富，即使是食量較大的顧客也能大飽口福。 因為是食堂，餐點菜單也十分多樣。 其中蓋飯料理更是豐富美味，非常推薦。 店家位在外宮參道沿路旁，從外宮步行XNUMX分鐘即達，相當方便。
地址：三重縣伊勢市本町19-17
不僅有傳統的伊勢烏龍麵，還有起司伊勢烏龍麵等許多新穎的伊勢烏龍麵。 鄉土料理手拌壽司和最受女性歡迎的炙燒松阪牛蓋飯等菜單相當豐富。 由於從外宮的北御門出來後步行即達，參拜完後不妨入內享用美食！
| 地址 | 三重縣伊勢市本町16-5 |
| 聯絡方式 | 0596-23-1123 |
| 營業時間從 | 9:00-17:00（最後點餐時間 16:30） *湯汁用完後結束 |
| 公休日 | 不定期公休 |
店家面朝厄除町，參拜客絡繹不絕，熱鬧非凡。 該店最自豪的是考慮到與麵條的搭配性而每天手工製作的醬汁。 特色在於醬汁偏濃稠，更容易沾附在麵條上。 一般伊勢烏龍麵的醬汁口味大多偏甜，而岡田屋的醬汁調味則是稍微偏鹹。 加蛋進去後能讓口味變柔和，享受不同味道。 岡田屋還有許多獨有的原創伊勢烏龍麵，其中值得推薦的有咖哩醬與烏龍麵醬汁各半的「咖哩伊勢烏龍麵」，夏季則推薦點「伊勢烏龍涼麵」。
| 地址 | 三重縣伊勢市Ujiimazaikecho 31 |
| 聯絡方式 | 0596-22-4554 |
| 營業時間從 | 10：30到17：00 |
| 公休日 | 週四和每月一個週三休息 |
店家的構造讓人彷彿像是回到江戶時代般。 店名「Fukusuke（ふくすけ）」的取名概念來自江戶時代的人氣店家，帶有「吃了就能招福」之涵義。 裝飾在店家鬼瓦上的福助是相當顯眼的標記！ 醬汁是以柴魚乾及講究的昆布熬成的高湯加上口味層次豐富的溜醬油搭配而成，味道清爽，不像外觀看起來那麼重口味。 另外推薦這裡的自製手打麵，店家會以「TAJI（たじ）」端送過來，其外觀形似以前外送所使用的箱型盒「岡持」。 無論是店家構造或店內裝潢都能讓人感受到往昔氛圍。 此外，這裡的伊勢烏龍麵種類也相當豐富。 店家位在托福橫丁（おかげ横丁）內。
| 地址 | 三重縣伊勢市Ujinakanokiricho 52 |
| 聯絡方式 | 0596-23-8807 |
| 營業時間從 | 10:00-17:00（最後點餐時間 16:30） *根據季節而變化 |
| 公休日 | 無 |
Tsutaya（つたや）最引以為豪的便是以傳統做法製成的醬汁，不僅費時費力，並使用大量幾乎無利潤可圖的奢華食材。 醬汁花費約XNUMX小時製成，最後會再放入烤過的鐵板以消除臭味，此種做法一直傳承至今。 老闆每天都會試吃伊勢烏龍麵確認味道，可謂是相當講究的伊勢烏龍麵。 其中最受歡迎的是「烤豬肉伊勢烏龍麵」，柔嫩且入口即化的烤豬肉讓人一吃就上癮。 從伊勢河崎商人館步行即達。
| 地址 | 三重縣伊勢市川崎市2-22-24 |
| 聯絡方式 | 0596-28-3880 |
| 營業時間從 | 11：00到17：00 |
| 公休日 | 星期天 |
喜八屋是大正時代創立的老店，據說就連電影導演小津安二郎也曾經常光顧這間店。 該店最自豪的是醬汁，守著祖先代代相傳的味道，並不斷地製作添加一半的新醬汁。 說到喜八屋的招牌料理便是咖哩烏龍麵，咖哩滿到幾乎看不到烏龍麵，是能讓咖哩愛好者心滿意足的逸品。 其他像是中華麵也相當受歡迎。 從伊勢河崎商人館步行XNUMX分鐘左右即可抵達。
| 地址 | 三重縣伊勢市船江1-6-60 |
| 聯絡方式 | 0596-28-2783 |
| 營業時間從 | 11：00到14：00 |
| 公休日 | 星期天 |
昭和初期的福岡屋歷史悠久，其特色是伊勢烏冬面中稀有的醬汁豐富。它是如此醇厚，您可以將本地生產的番茄醬和by魚片和海帶湯料混合使用，而無需任何習慣即可飲用。 每天早上打一天的自製麵條表面柔軟但耐嚼。福野屋的特色伊勢烏冬面是由水製成的，經過調整以匹配由精心挑選的食材製成的麵條的特性。
距離伊勢川崎商會館有10分鐘的步行路程。
| 地址 | 三重縣伊勢市川崎市3-2-1 |
| 聯絡方式 | 0596-28-3564 |
| 營業時間從 | 11：30到21：00 |
| 公休日 | 星期四 |
距離二見興玉神社最近的店家。 Maruhama（まるはま）的伊勢烏龍麵注重粗度及軟度，這裡還有供應伊勢烏龍麵搭配迷你蓋飯的套餐。 使用二見特產的「岩戶之鹽」所製成的「鹽味冰淇淋」也相當受歡迎。 由於有附設伴手禮店，旅客們也能在這裡購買伴手禮。
| 地址 | 三重縣伊勢市二民町茶屋569-14 |
| 聯絡方式 | 0596-43-2018 |
| 營業時間從 | 9：00到17：00 |
| 公休日 | 不定期公休 |
「麵店伊勢屋（めん処伊勢屋）」位在緊鄰夫婦岩的「伊勢海洋樂園 伊勢夫婦岩購物廣場」內。 使用老字號製麵廠的麵條所製成的伊勢烏龍麵既Q彈且口味令人懷念。 推薦可以先到伊勢海洋樂園玩完後，再到這邊慢慢享用美食。 由於這裡是條商店街，旅客可以在這裡購買伴手禮、嘗試各種體驗，暢玩一整天。
| 地址 | 三重縣伊勢市二田町580-13 |
| 聯絡方式 | 0596-44-0607 |
| 營業時間從 | 11：00到15：00 |
| 公休日 | 無 *僅在伊勢海島樂園休館期間（12月上旬）關閉 |
