說到伊勢名產就不得不提「伊勢烏龍麵」 為您介紹伊勢的靈魂美食「伊勢烏龍麵」，其特色在於軟綿的粗麵與Q彈嚼勁，再沾裹以微甜的溜醬油及高湯調和而成的黑色醬汁後享用。
伊勢烏龍麵是伊勢的招待料理，據傳起源於江戶時代，最初是為了招待那些至伊勢神宮參拜而遠道而來的參拜客，請他們享用「對腸胃溫和的烏龍麵」。 雖然大多數人可能會覺得每個地方的口味都大同小異，但其實各店的高湯、配料都不同，彰顯出該店獨特的個性。 本次就要來為您介紹從外宮、內宮、伊勢河崎商人館、二見興玉神社步行XNUMX分鐘左右即可抵達的推薦伊勢烏龍麵店。
目次
大正XNUMX年創立的老店。 由於位在經常舉辦演唱會等活動的文化會館附近，許多知名人士都曾來訪。 有一說是曾到伊勢進行公演的永六輔也曾到這間店品嚐烏龍麵，因為太好吃而在廣播電台等處談到伊勢的烏龍麵，故得名「伊勢烏龍麵」。 該店醬汁十分講究，使用柴魚乾、鯖魚乾、昆布、小魚乾熬製高湯，再加上頂級的生魚片醬油，花費XNUMX天時間才製作完成。 據傳現今主流的「牛肉伊勢烏龍麵」也是起源於Chitose（ちとせ）。 該店位於伊勢中心地區，也是備受當地居民愛戴的店家。 鄰近宇治山田站。
地址：三重縣伊勢市岩渕1丁目15-11
自昭和初期創立以來，就一直守著不變美味的老店。 每天早上只會製作當日份的自製麵條，無論溫度、濕度、鹽分及水分都相當小心注意，十分講究。 麵條完成後再花費一小時慢慢烹煮，煮出伊勢烏龍麵特有的軟綿感。 使用當地產的兩種柴魚乾、鯖魚乾、小魚乾熬製而成的高湯再加入溜醬油、粗糖等，製成微甜的醬汁，堪稱絕品。 亂美味伊勢烏龍麵是常客想出來的人氣餐點，有炸蝦天婦羅、牛肉、豆皮等滿滿配料，份量十足。 套餐搭配名產伊勢霰餅的伊勢烏龍麵也相當少見。 由於從伊勢市站步行即達，推薦返程前可到此享用一番。 （米其林指南 必比登推薦店家）
地址：三重縣伊勢市宮後1-4-23
自大正XNUMX年創立至今的老店。 據說從江戶時代起，在外宮前被稱為田中中世古的地方有間烏龍麵店，而自大正XNUMX年起由Nakamura（中むら）接手。 在當地產的溜醬油中加入以小魚乾、柴魚乾、昆布熬製的高湯，再花費約XNUMX小時慢慢熬煮而成，其醬汁口味層次豐富，為該店自豪的美味。 另有搭配沙拉與白飯的套餐，也有人會將白飯拌入剩餘的烏龍麵醬汁後享用。 咖哩烏龍麵也相當受到當地居民喜愛。 辛香的咖哩與伊勢烏龍麵的Q彈口感堪稱絕配。 這一道也非常適合將白飯拌入剩餘醬汁中。
地址：三重縣伊勢市本町12-14
大正XNUMX年創立。 自創業當時就對於自製醬汁與自製麵條十分講究，是間一直守著不變美味直至今日的老店。 純淨透白的烏龍麵與花費XNUMX小時以上時間烹煮的醬汁都是自創業以來傳承至今的傳統口味。 套餐菜單相當豐富，能與伊勢的名產料理一同享用。 另外還有放上整隻日本龍蝦的奢華菜單。 既然都來到伊勢了，不妨挑戰看看吧！ 另有二樓座位，若用餐人數較多推薦到二樓用餐。 從伊勢市站北口出站距離較近。
地址：三重縣伊勢市宮後2丁目19-11
在伊勢意外地相當少見的烏龍麵專賣店。 從答志島直送的裙帶菜根（又稱「裙帶絲」）為裙帶菜的根部，也是具有較強黏性的海藻，與伊勢烏龍麵堪稱絕配。 只要吃過一次，相信您也會迷上裙帶菜根伊勢烏龍麵。 總是讓顧客感到賓至如歸的老闆娘笑容也是這裡的招牌，不光是當地居民，也有許多觀光客會再訪。 從外宮參道稍微走一段路即可抵達該店。
地址：三重縣伊勢市本町6-11
以伊勢烏龍麵為主的食堂。 由於伊勢烏龍麵的份量偏多，配料也相當豐富，即使是食量較大的顧客也能大飽口福。 因為是食堂，餐點菜單也十分多樣。 其中蓋飯料理更是豐富美味，非常推薦。 店家位在外宮參道沿路旁，從外宮步行XNUMX分鐘即達，相當方便。
地址：三重縣伊勢市本町19-17
不僅有傳統的伊勢烏龍麵，還有起司伊勢烏龍麵等許多新穎的伊勢烏龍麵。 鄉土料理手拌壽司和最受女性歡迎的炙燒松阪牛蓋飯等菜單相當豐富。 由於從外宮的北御門出來後步行即達，參拜完後不妨入內享用美食！
地址：三重縣伊勢市本町16-5
店家面朝厄除町，參拜客絡繹不絕，熱鬧非凡。 該店最自豪的是考慮到與麵條的搭配性而每天手工製作的醬汁。 特色在於醬汁偏濃稠，更容易沾附在麵條上。 一般伊勢烏龍麵的醬汁口味大多偏甜，而岡田屋的醬汁調味則是稍微偏鹹。 加蛋進去後能讓口味變柔和，享受不同味道。 岡田屋還有許多獨有的原創伊勢烏龍麵，其中值得推薦的有咖哩醬與烏龍麵醬汁各半的「咖哩伊勢烏龍麵」，夏季則推薦點「伊勢烏龍涼麵」。
地址：三重縣伊勢市宇治今在家町31
店家的構造讓人彷彿像是回到江戶時代般。 店名「Fukusuke（ふくすけ）」的取名概念來自江戶時代的人氣店家，帶有「吃了就能招福」之涵義。 裝飾在店家鬼瓦上的福助是相當顯眼的標記！ 醬汁是以柴魚乾及講究的昆布熬成的高湯加上口味層次豐富的溜醬油搭配而成，味道清爽，不像外觀看起來那麼重口味。 另外推薦這裡的自製手打麵，店家會以「TAJI（たじ）」端送過來，其外觀形似以前外送所使用的箱型盒「岡持」。 無論是店家構造或店內裝潢都能讓人感受到往昔氛圍。 此外，這裡的伊勢烏龍麵種類也相當豐富。 店家位在托福橫丁（おかげ横丁）內。
地址：三重縣伊勢市宇治中之切町52
Tsutaya（つたや）最引以為豪的便是以傳統做法製成的醬汁，不僅費時費力，並使用大量幾乎無利潤可圖的奢華食材。 醬汁花費約XNUMX小時製成，最後會再放入烤過的鐵板以消除臭味，此種做法一直傳承至今。 老闆每天都會試吃伊勢烏龍麵確認味道，可謂是相當講究的伊勢烏龍麵。 其中最受歡迎的是「烤豬肉伊勢烏龍麵」，柔嫩且入口即化的烤豬肉讓人一吃就上癮。 從伊勢河崎商人館步行即達。
地址：三重縣伊勢市河崎2丁目22-24
喜八屋是大正時代創立的老店，據說就連電影導演小津安二郎也曾經常光顧這間店。 該店最自豪的是醬汁，守著祖先代代相傳的味道，並不斷地製作添加一半的新醬汁。 說到喜八屋的招牌料理便是咖哩烏龍麵，咖哩滿到幾乎看不到烏龍麵，是能讓咖哩愛好者心滿意足的逸品。 其他像是中華麵也相當受歡迎。 從伊勢河崎商人館步行XNUMX分鐘左右即可抵達。
地址：三重縣伊勢市船江1丁目6-60
福野屋是昭和初期創立的老店，其特色在於伊勢烏龍麵的醬汁滿滿，相當少見。 以當地產溜醬油搭配使用柴魚乾、昆布等熬成的高湯，並放置熟成一段時間，喝起來味道柔和清爽。 店家每天早上都會製作當日份的自製麵條，其麵條的魅力在於表面雖柔軟卻又帶有嚼勁。 配合以極盡講究的材料製作而成的麵條特性，從經過調整的水開始製作，最後完成的便是福野屋堅持講究的伊勢烏龍麵。 由於營業至晚上XNUMX點，推薦可在附近泡個澡後再入店享用一番。 從伊勢河崎商人館步行XNUMX分鐘即可抵達。
地址：三重縣伊勢市河崎3丁目2-1
距離二見興玉神社最近的店家。 Maruhama（まるはま）的伊勢烏龍麵注重粗度及軟度，這裡還有供應伊勢烏龍麵搭配迷你蓋飯的套餐。 使用二見特產的「岩戶之鹽」所製成的「鹽味冰淇淋」也相當受歡迎。 由於有附設伴手禮店，旅客們也能在這裡購買伴手禮。
地址：三重縣伊勢市二見町茶屋569-14
「麵店伊勢屋（めん処伊勢屋）」位在緊鄰夫婦岩的「伊勢海洋樂園 伊勢夫婦岩購物廣場」內。 使用老字號製麵廠的麵條所製成的伊勢烏龍麵既Q彈且口味令人懷念。 推薦可以先到伊勢海洋樂園玩完後，再到這邊慢慢享用美食。 由於這裡是條商店街，旅客可以在這裡購買伴手禮、嘗試各種體驗，暢玩一整天。
地址：三重縣伊勢市二見町江580-13
